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항상 충분하되 넘치지는 않는…

Kirin Brewery사는 정확하게 예측하여 수요를 충족시키고 있습니다.
재고를 적절하게 유지하는 일은 모든 제조업체의 핵심 비즈니스 목표 중 하나이며 이로 인해 효과적인 공급망 관리(SCM)의 중요성이 매우 높아졌습니다. 재고를 적절하게 통제하지 못할 경우 재고 부족으로 인해 영업 기회를 놓칠 수 있고 과도한 재고로 인해 불필요한 비용이 발생되는 등 비즈니스 전반에 막대한 영향을 미칠 수 있습니다.

Kirin Brewery사는 내수용 제품과 수입 맥주, 위스키, 리큐어, 소주 및 와인을 비롯하여 대략 700 가지의 상품을 판매하고 있습니다. 이들은 재고를 효과적으로 관리하기 위해 공급/수요 계획 시스템을 완전히 새로운 시스템으로 개선하기로 결정하였습니다. 2003년 4월부터 시작된 Spirits and Wine SCM System 프로젝트는 SAS Supply Chain Intelligence를 기반으로 하였으며 수요 예측 정확도와 복잡한 구매 프로세스의 자동화가 대폭 개선되었습니다. 재고 수준을 조정함으로써 시스템은 비용을 절감하고 운영 효율성을 높이는 데 큰 기여를 하였습니다.

새로운 SCM 시스템을 구축하여 효율성을 높입니다
일본의 주류 소비 동향은 낮은 알코올 도수와 가벼운 맛을 선호하는 방향으로 변화하고 있습니다. 이에 대응하여, Kirin의 spirits and wine 사업부는 Chivas Regal, Two Dogs 및 Franzia(캘리포니아 와인)와 같은 다양한 인기 상품들을 공급함으로써 자신들의 경쟁 이점을 한층 강화하고 고객 만족도를 높이길 원했습니다.

Kirin Brewery사의 물류 사업부, Spirits and Wine 유통 부문 책임자인 Keigo Kubota는 "우리는 단순한 맥주 업체가 아니라 다양한 상품을 공급하는 종합 주류 회사이며 소비자의 지속적인 후원을 유지하기 위해 고군분투하고 있습니다. 이를 위해 물류 사업부는 SAS와 협력하여 새로운 공급망 관리 시스템을 개발하였으며 이로써 수요 예측을 통해 현재와 미래의 모든 물류 유통이 최적화될 수 있습니다. 현재, 주문, 출고 및 spirits and wine 부서의 모든 재고 변동은 Beer and happoshu 사업부를 위해 개발한 방식을 기반으로 통합되고 통제됩니다. 우리는 시스템을 최대한 활용하여 고객의 수요를 충족시키고 비즈니스 생산성을 높이기로 결정하였습니다.”라고 말합니다.

배송 기간 관리를 위한 수요 예측
물류 사업부 계획 부문의 Katsutoshi Ishii는 "Spirits and wine 사업은 주로 수입 상품에 의존하고 있습니다. 우리는 14개국 34곳의 공급업체와 거래를 하고 있는데 주문에서부터 수입 통관 절차까지의 소요 시간이 매우 길었습니다. 일부 상품들은 1년 이상 미리 예약을 해야 확보할 수 있을 정도입니다. 배송 기간은 지역, 계절 및 주문량뿐 아니라 일부 국가의 경우 법으로 제한되는 트럭의 용적에 따라 달라집니다. 이러한 복잡한 요인들과 조건들이 마스터 데이터베이스에 저장되고 주문 시간과 주문량을 포함한 모든 의사 결정 프로세스는 자동화되었습니다. 과거에는 이러한 프로세스가 직원 개인의 지식과 경험에 따라 좌우되었고 스프레드 시트를 통해 진행되었습니다. 우리는 이러한 프로세스의 효율성을 대폭 향상시키는데 성공하였습니다.”라고 말합니다. 

Spirits and Wine SCM System은 두 가지의 핵심 강점을 가지고 있습니다. 하나는 주문 계획과 미래 재고 시뮬레이션을 포함한 구매 조달로써 현재 자동화되어 있습니다. 또 다른 강점은 적절한 분석 방식을 이용하여 논리적으로 계산되는 수요 예측과 출고 계획입니다.

7가지 예측 모델 중에서 가장 관련성이 높은 모델을 선택합니다
Spirits and wine 사업부를 위해 특별히 개발된 7가지 모델 시스템은 수요를 예측하고 출고 계획을 준비하는데 있어서 가장 중요한 역할을 담당합니다. 모델들은 수십 가지 분석 방식들을 정리하여 특수하게 고안되었으며 과거의 데이터, 계절적 변동 또는 최근의 실적을 기반으로 합니다. 시뮬레이션은 상품 특성에 맞게 선택된 각기 다른 변수와 패턴을 가진 모델을 이용하여 실시되며 사용자들은 7가지 중에서 가장 정확한 예측 값을 선택합니다. 새로운 시스템은 예측 데이터를 수집하지 못하는 문제점과 같은 기존의 패키지 도구에 내재된 문제들도 해결해주었습니다. 이젠 예측/실제 데이터의 전환이 이루어지고 즉시 비교를 거치게 되며, 영업 실적과 실제 수치가 매월 즉각적으로 비교됩니다. 뿐만 아니라, 알람 기능은 사용자에게 실제 수치에 예측 값과의 편차를 알려주므로, Kirin은 변화에 대해 즉각적으로 적절한 대처를 할 수 있습니다.

Ishii는 "수요 예측은 적정 수준의 재고를 유지하는데 있어서 매우 중요합니다. 이를 위해 SAS를 선택한 것은 예측 정확도 때문이었습니다. 우리는 잠재 공급 업체들에게 실제 이력 데이터를 모델링하도록 요청하였으며 그 결과를 조사하고 비교해 본 후 SAS가 가장 정확한 예측을 제공해 준다는 사실을 알았습니다. 또한, SAS는 초기 및 운영 단계에서의 포괄적인 비용 평가에서 최고의 성과를 나타냈으며 일본의 시스템 구현 부문에서 가장 풍부한 경험을 가지고 있었고 고객 지원 역량과 프로세싱 속도 면에서도 가장 우수했습니다.”라고 설명합니다.

예측 관리를 개선하는 것이 목표입니다.
새로운 시스템을 도입함으로써 긍정적인 결과를 즉각적으로 인식할 수 있었습니다. 물류 사업부, Spirits and Wine 물류 부문의 Yuko Hamamoto는 "저는 적절한 주문량을 예측하는 업무에 대부분의 시간을 소비했었습니다. 이젠 이러한 프로세스들이 자동화되었으며 예측된 값을 검증하는 일에만 전념할 수 있게 되었습니다. 저는 모델의 특성을 좀 더 정확하게 이해하여 시스템을 최대한 활용하고자 합니다.”라고 말합니다. 부서 직원들은 이제 직접 예측 모델을 통제할 수 있고 실현 가능한 시뮬레이션을 반복할 수 있게 되었습니다. 이로써 데이터의 값을 확인하고 예측을 통제할 수 있는 직원들의 역량이 향상될 것입니다. Spirits and Wine SCM System은 예측 관리 부문에서 사용자 인텔리전스도 향상시켜 줍니다. Kubota는 “우리는 시스템에 더 익숙해지길 원하며 시스템에 대한 이해와 숙련도를 높이기 위해 노력할 것입니다. 우리는 확인된 문제들을 2차 개발 프로세스로 되돌려 보냄으로써 예측 관리의 수준을 높여나갈 것입니다.”라고 끝맺었습니다.


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